Hack-Paprika-Suppe
November 8, 2023 - Lesezeit: ~1 Minute
Nach Feierabend mal fix den Kochlöffel geschwungen. Schnelles leckeres Gericht.
Für 2 Personen:
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 150 g Champignons (Ich empfehle die Braunen)
- 2 El Öl
- 250 g Rinderhack
- Salz/Pfeffer
- 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 1 Tl getrockneter Majoran
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 4 Stiele Petersilie
- 100 ml Schlagsahne
- Paprika vierteln, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Champignons putzen und vierteln.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Hack darin hellbraun und krümelig anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Paprika, Zwiebeln und Pilze kurz mitbraten, mit Salz beiden Paprikapulversorten und Majoran würzen. Tomaten zugeben und grob zerstoßen. Brühe zugießen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10-15 Min. köcheln lassen.
- Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Sahne zur Suppe geben, erneut aufkochen ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Ach wie konnte das nur passieren
November 6, 2023 - Lesezeit: ~1 Minute
/Ironie on
Ach Leute haltet doch den Ball mal flach.
Die größte Gefahr kommt doch laut unserer Nancy von Rechts. Das waren bestimmt die Rechten, die die armen Demonstranten angestiftet haben. Oder war es vielleicht nicht doch der böse Putin ...
/Ironie off
Chili-Zitronen-Pasta
November 2, 2023 - Lesezeit: ~1 Minute
Für 2 Personen:
- 200 g Spaghetti
- Salz / Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Chilischote (scharf)
- 40 g Parmesan
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 2 El Olivenöl
- Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Schale der Zitrone dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Käse fein reiben. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten dünsten. Pasta abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Zitronenschalen und Saft, Nudelwasser, Parmesan und Petersilie in die Pfanne geben. Alles bei milder Hitze 1-2 Minuten kochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Rührei mit Pilzen und Speck
Oktober 29, 2023 - Lesezeit: ~1 Minute
Auch für den Grill geeignet, fix gemacht und lecker.
Für 2 Personen:
- 150 g braune Champignons
- 6 Stiele Schnittlauch
- 1 Tl Öl
- 100 g Bauchspeck (in Streifen)
- 1 El Butter
- 4 Eier
- Salz / Pfeffer
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beiseitestellen. Öl (alternativ, wenn der Speck sehr fett ist kan auf Öl verzichtet werden) in einer Pfanne erhitzen. Speckstreifen bei straker Hitze kross anbraten. Speckstreifen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Hitze reduzieren und die Pilze 3-4 Minuten anbraten.
- Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eimasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen. Pilze und Speck hinzugeben und mit einem Pfannenwender vorsichtig vom Rand bis zur Mitte schieben, bis alles gestockt ist.
- Rührei auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Herbst
Oktober 27, 2023 - Lesezeit: ~1 Minute
Wenn ich aus meinem Wohnzimmerfenster schaue, sehe ich diesen Baum. Der Herbst ist wirklich voll da.
