Letscho
März 10, 2025 - Lesezeit: 2 Minuten
Paprikapfanne aus der ungarischen Küche, auf dem Grill zubereitet.
Für 2 Personen:
- 3 gelbe Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Bacon Streifen
- 2 El Rapsöl
- 1 El Tomatenmark
- 1 El geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 4 Stiele Majoran plus etwas zum Bestreuen
- 2 El Balsamico-Essig
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz / Pfeffer
- 50 g Spätzle
- 2 El Creme fraiche
- Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Alles mit Bacon Streifen und Rapsöl in einem Topf 5 Min. dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Min. mitbraten. Majoran hacken.
- Balsamico, Tomaten, Brühe und Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze abgedeckt 10 Min. kochen lassen. Spätzle in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zerkleinern. Spätzle in den Topf geben und 10 Min. kochen. Letscho mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme fraiche unterrühren (alternativ seperat), etwas Majoran und mit Pfeffer bestreut servieren.

