Gemüseschmarren
März 13, 2025 Lesezeit: 2 Minuten
Für 4 Personen, kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden
- 150 g Möhren
- 150 g Zucchini
- 4 Frühlingszwiebeln
- 100 g Erbsen TK
- 5 Stiele Petersilie glatt
- 4 Eier
- Salz / Pfeffer
- Muskat
- 120 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 El Butter
- 2 El Olivenöl
- Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Petersilienblättchen fein hacken.
- Eier trennen. Eiweiße und 1/2 Tl Salz mit dem Handrührer steif schlagen.
- Mehl, Backpulver, Pfeffer und 1 Prise Muskat in einer Schüssel mischen. Nach und nach Eigelbe und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Petersilie unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Butter und Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren und Zucchini darin 2 bis 3 Min. andünsten. Erbsen und Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Min. mitdünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig über das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Min. stocken lassen. Den dicken Pfannkuchen mit einem Spatel vierteln. Die Stücke wenden und weitere 5 Min. braten. Mit dem Spatel in grobe Stücke zupfen und sofort servieren. Dazu passt grüner Salat.
Scheiss EU
März 10, 2025 Lesezeit: ~1 Minute
Aber Leute, nicht jammern, wie gewählt so bekommen.
Ein Hoch auf die EU.
Alle Arbeitnehmer, einfach mal eine Woche nicht zur Arbeit gehen, mal sehen wie schnell sich etwas ändert.
Müßte natürlich vernünftig organisiert werden.
Wird Zeit, dass wir aus diesem Drecksladen austreten.
Frühling auf unserer Terrasse
März 10, 2025 Lesezeit: ~1 Minute
Sträucher sind geschnitten, der Frühling kann kommen.
Letscho
März 10, 2025 Lesezeit: 2 Minuten
Paprikapfanne aus der ungarischen Küche, auf dem Grill zubereitet.
Für 2 Personen:
- 3 gelbe Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Bacon Streifen
- 2 El Rapsöl
- 1 El Tomatenmark
- 1 El geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 4 Stiele Majoran plus etwas zum Bestreuen
- 2 El Balsamico-Essig
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz / Pfeffer
- 50 g Spätzle
- 2 El Creme fraiche
- Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Alles mit Bacon Streifen und Rapsöl in einem Topf 5 Min. dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Min. mitbraten. Majoran hacken.
- Balsamico, Tomaten, Brühe und Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze abgedeckt 10 Min. kochen lassen. Spätzle in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zerkleinern. Spätzle in den Topf geben und 10 Min. kochen. Letscho mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme fraiche unterrühren (alternativ seperat), etwas Majoran und mit Pfeffer bestreut servieren.
Fisch-Burger
März 9, 2025 Lesezeit: ~1 Minute
Wirklich ganz schnell zubereitet und sehr lecker.
Für 2 Personen:
- 200 g Pangasiusfilet
- 2 El Öl
- 1 Tl Butter
- 1 mittelgroße Tomate (da Tomaten aus DE um diese Zeit in der Regel nicht schmecken und ich diesen Sondermüll aus Holland nicht esse, verwende ich eine Salatgurke)
- 4 Blätter grüner Salat
- 2 Brötchen
- 4 El Ketchup
- Salz / Pfeffer
- Pangasiusfilet in 2 Stücke schneiden. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin rundum 4-5 Min. braten.
- Tomate bzw. Gurke in Scheiben schneiden. Salat waschen und trockentupfen. Brötchen halbieren, die unteren Hälften mit Ketchup bestreichend Salatblätter darauflegen.
- Fisch salzen, pfeffern und mit den Tomaten/Gurken auf die Salatblätter legen. Obere Brötchenhälfte daraufklappen und sofort servieren.
