Big Kahuna Burger ala Pulp Fiction
Juli 17, 2022 - Lesezeit: 3 Minuten

Grillzeit, Burger Zeit. Dieses Mal gab es einen Burger aus der fiktiven Burgerkette. Der Burger ist u.a. aus Pulp Fiction bekannt.

Für 4 Personen:

  • 600 g Rindergehacktes, für 4 Burger Patties
  • 4 Burger Brötchen
  • 4 Ringe Ananas
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 8 Scheiben Cheddar herzhaft
  • 6 El Mayonnaise
  • 3 El Ketchup
  • 2 El Teriyaki-Sauce
  • 4 Blätter Salat
  • Burger Spice
  • Koriander
  • Olivenöl
  1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit einer Burgerpresse zu 4 Patties a 150 g pressen. Tip: Die Presse vorher mit ein wenig Öl einreiben. Anschließend mit einem Esslöffel eine kleine Kuhle in die Mitte der Patties drücken, beugt der Wölbung des Patty beim Grillen vor.
  2. Die Patties beidseitig mit Teriyaki-Sauce bestreichen und mindestens 15 min. einwirken lassen. Danach die Patties in den Kühlschrank stellen.
  3. Aus den Ananas werden 4 Ringe geschnitten. Die Zwiebeln und die Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Vom Salat einige Blätter abzupfen und den Koriander fein zerhacken.
  4. Für die Burgersauce vermischt man in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Ketchup, gibt den Koriander und einen halben Tl Burger Spice hinzu. Danach das Ganze gut verrühren.
  5. Die Patties werden bei direkter Hitze (200 bis 250 Grad) direkt auf den Grill gelegt und so lange gegrillt, bis sie sich leicht vom Grillrost lösen. Damit ist die erste Seite fertig.
  6. Die Patties wenden und mit jeweils 2 Scheiben Käse belegen. Wenn dieser verschmolzen ist, ist das Fleisch fertig. Gleichzeitig werden die Zwiebelringe und die Ananas auf den Grill gelegt. Diese müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen. Die Burgerbrötchen ebenfall kurz mit den Schnittflächen auf den Grill legen.
  7. Die Zwiebeln und Ananas, sobald sie ein wenig karamelisiert sind, vom Grill nehmen. Der Burger kann jetzt zusammengebaut werden.
  8. Auf die Unterseite vom Burger Brötchen etwas von der Burgersauce und Salat geben. Darauf kommt das Patty, mit dem Käse, Tomaten und die Ananasscheibe. Auf die Ananas werden die Zwiebeln und noch ein guter Klecks Burgersauce gegeben. Den Abschluß bildet das Oberteil vom Burgerbrötchen.

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