Fusilli mit Möhren-Bolognese

Januar 14, 2024 - Lesezeit: ~1 Minute

Fusilli, oder auch anderen Nudeln mit Möhren-Bolognese.

Für 2 Personen:

• 2 kleine Zwiebeln
• 250 g Möhren
• 125 g Bacon
• Estragon
• Salz, Pfeffer
• 75 g Feta
• 125 ml Weißwein
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 El Olivenöl
• 200 g Fusilli oder ähnlich

1. Möhren und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Bacon ebenfalls würfeln. Feta mit einer Gabel grob zerkleinern.
2. Bacon mit 1 El Olivenöl in einer Pfanne braun braten. Möhren und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 8 Min. köcheln lassen.
3. Ndeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Estragon und Feta zur Soße hinzugeben, kurz aufkochen und mit den Nudeln servieren.