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Peperonata mit Lachs

Januar 5, 2025 - Lesezeit: ~1 Minute

Wetter ist für die Tonne, also Kochlöffel geschwungen. Ein schnelles einfaches Gericht.

Für 2 Personen:

2 Zwiebeln
2 grüne Paprikaschoten
1 rote Paprikaschote
3 El Olivenöl
Salz / Pfeffer
Zucker
1 El Weißweinessig
4 Stiele glatte Petersilie
2 Lachsfilets ohne Haut
Meersalz

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen und längs in 2 cm breite Streifen schneiden.
2 El Öl in einem Bräter oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin bei starker Hitze 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker und Essig würzen. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren.
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5-7 Minuten braten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Peperonata mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit dem Lachs anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Baguette.

Es war mal wieder an der Zeit, diesem Server, ein Update des OS zu spendieren. Für die Leser hier, dieser Blog läuft unter FreeBSD. Ein sehr schönes stabiles UNIX. Es wurde ein Minor Release Wechsel, ohne große Probleme durchgeführt.

Während ich das Update durchgeführt habe, mußte das System neu gestartet werden, d.h. kurzzeitig waren diese Seiten nicht erreichbar.

Ein Update der Blogsoftware steht auch noch auf meiner ToDo Liste, hat aber noch Zeit ;-).

Hallo Winter

Januar 5, 2025 - Lesezeit: ~1 Minute

Sieht wirklich schön aus, wenn es frisch geschneit hat. Mal sehen, wie lange der Schnee liegenbleibt.

Curry Hähnchenkeulen vom Blech

Januar 5, 2025 - Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

4 El Öl
2 El Zitronensaft
Salz
3 Tl gelbe Currypaste
2 Hähnchenkeulen
400 g Blumenkohl
250 g Möhren
1 rote Paprikaschote

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Öl, Zitronensaft, etwas Salz und die Currypaste verrühren. Die Keulen mit der Hälfte des Curryöls einreiben. Keulen auf ein Backblech setzen, im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Möhren putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Paprika putzen und grob würfeln. Gemüse mit dem restlichen Curryöl mischen. Nach ca. 20 Minuten um die Hähnchenkeulen verteilen und weitere 20 Minuten garen. Keulen mit dem Gemüse anrichten. Wer es mag kann das ganze noch mit Koriander bestreuen.