Gefüllte Spitzpaprika mit Ziegenkäse
Juni 17, 2025 - Lesezeit: ~1 Minute
Für 2 Personen:
- 3 rote Spitzpaprika (a ca. 100 g)
- 4 Stiele Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Pinienkerne
- 120 g Ziegenkäserolle
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz / Pfeffer
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 El Schmand
- 125 g Quark
- Paprika putzen, längs halbieren und entkernen. 2 Paprikahälften fein würfeln. Thymianblätter von den Stielen abstreifen. Knoblauch fein hacken oder pressen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Ziegenkäse kleinschneiden und mit Frischkäse, Paprikawürfeln, Thymian, Knoblauch und Pinienkernen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die restlichen 4 Spitzpaprikahälften gleichmäßig mit Ziegenkäsecreme füllen und in eine ofenfeste Form geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Min. goldbraun backen.
- Inzwischen Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schmand und Quark glatt rühren und mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuter-Dip servieren.
