Gulaschtopf

März 3, 2026 - Lesezeit: 2 Minuten

Ein leckerer Gulaschtopf, aus dem Dutch Oven.

Für 4 Personen:

• 800 g klein geschnittenes Rindergulasch
• 4 Zwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 2 El Öl
• 2 El Tomatenmark
• 2 El edelsüßes Paprikapulver
• 250 ml kräftiger Rotwein
• 1-2 El Mehl
• 1,2 l Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Tl gemahlener Kümmel
• Abrieb von einer unbehandelten Zitrone

1. Zwiebeln un Knoblauch schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Paprika waschen, putzen und entkernen. Alles in Würfel schneiden.
2. Das Fleisch in einem großen Topf (Dutch Oven für den Grill) im heißen Öl bei starker Hitze unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Knoblauch und Paprikawürfel zugeben und kurz mitschmoren. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und anrösten.
3. Am Boden ansetzen lassen, dann mit etwas Wein ablöschen und Verkochen lassen. 2- bis 3-mal wiederholen, bis eine schöne dunkle Farbe entstanden ist.
4. Mehl überstäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren die Brühe angießen. Chilischote waschen und fein hacken mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Aufkochen und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Nochmals abschmecken und servieren.