Pangasius in Zitronenrahm
Mai 10, 2025 - Lesezeit: ~1 Minute
Für 2 Personen:
- 300 g TK Pangasius Filet
- 300 g grüner Spargel
- 150 g Nudeln (Tagliatelle)
- 1 El Butter
- 3 El Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g TK Erbsen
- 1 El hellen Saucenbinder
- 1/2 Tl abgeriebene Bio Zitronenschale
- 1-2 El Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz / Pfeffer
- Pangasius Filet auftauen lassen, dann in 2 cm große Stücke schneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in 2 cm große Stücke schneiden.
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Butter zerlassen und den Spargel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und den Schmand hinzugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen.
- TK Erbsen, Fischstücke und Saucenbinder hinzugeben und weitere 4-5 Min. köcheln lassen. Das Ganze mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker würzen. Die Nudeln abtropfen lassen und vorsichtig unter die Sauce mischen.
