Pasta alla Norma
August 25, 2021 - Lesezeit: ~1 Minute

Hier ein weiteres tolles Rezept, wenn es einmal schnell gehen muß.

Rezept für 2 Personen:

  • 200 g Pasta z.B. Penne rigate
  • 1 Aubergine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g italienischer Hartkäse z.B. Pecorino
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  1. Pasta in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
  2. Aubergine putzen, mundgerecht würfeln und in einer heißen Pfanne mit 4 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-6 Min. braten. Knoblauch fein hacken und 1-2 Min. mitbraten.
  3. Käse reiben. Tomaten zu den Auberginen geben und 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Wer mag kann auch noch Oregano hinzugeben. 50 ml Nudelwasser hinzugeben.
  4. Pasta abgießen und zu der Sauce geben.
  5. Das Ganze mit Käse bestreut servieren.

Search

Categories