Putensteaks "caprese" mit Pesto

Für 2 Personen:

• 2 Putensteaks a 160 g
• Salz / Pfeffer
• 1/2 Tl getrockneter oder frischer Rosmarin
• 2 Kugeln Mozzarella a 125 g
• 2 Tomaten
• 1 Glas Basilikum Pesto
• 3 El Olivenöl
• 1/2 Baguette
• 2 Stiele Basilikum

1. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Putensteaks mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mozzarella und Tomaten in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Steaks in eine ofenfeste Form geben. Tomaten und Mozzarella Scheiben abwechselnd auf das Fleisch legen. 1 El Pesto darauf verteilen, mit 2 El Öl beträufeln und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen.
3. Das Baguette aufschneiden und in einer Pfanne mit 1 El heißem Öl anrösten. Steaks aus dem Ofen nehmen und das restliche Pesto darauf verteilen. Mit frisch gezupften Basilikumblättern und Pfeffer betreuen und mit dem Baguette servieren.