Schmorgurken-Lachs-Pfanne

August 21, 2024 - Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

• 500 g Schmorgurken
• 1 Zwiebel
• 2 El Butter
• Salz / Pfeffer
• Zucker
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Schlagsahne
• 300 g Lachsfilet (TK-Fisch aufgetaut)
• 2-3 Tl körniger Senf
• Dill

1. Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Gurke und Zwiebel andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
3. Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Senf unter die Sahne rühren, evtl. mit weiterem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Lachs in die Soße setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Dill vorsichtig unter die Sauce mischen.