Für 2 Personen:
- 500 g Schmorgurken
- 1 Zwiebel
- 2 El Butter
- Salz / Pfeffer
- Zucker
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Schlagsahne
- 300 g Lachsfilet (TK-Fisch aufgetaut)
- 2-3 Tl körniger Senf
- Dill
- Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Gurke und Zwiebel andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
- Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Senf unter die Sahne rühren, evtl. mit weiterem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Lachs in die Soße setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Dill vorsichtig unter die Sauce mischen.
