Überbackene Zucchini
August 12, 2024 - Lesezeit: ~1 Minute
Für 2 Personen:
- 350 g Zucchini
- 2 El Olivenöl
- Salz / Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 20 g Parmesan
- 1 1/2 El Tomaten Pesto (Glas)
- 3 El grobe Semmelbrösel
- 1/2 Tl getrockneter Oregano
- Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zucchini putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit 1/2 El Öl fetten. Zucchini in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1/2 El Öl beträufeln. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 10 Min. garen.
- Knoblauch fein hacken und den Parmesan reiben. Pesto mit Knoblauch, Parmesan, Semmelbröseln und Oregano mischen. Zucchini aus dem Ofen nehmen, die Pesto Mischung darauf verteilen und weitere 10-15 Min. überbacken. Mit 1 El Öl beträufeln, servieren.
