Hähnchen-Aprikosen-Gulasch mit Basilikumreis

August 12, 2024 Lesezeit: 2 Minuten

Für 2 Personen:

Für das Gulasch:

• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Tomaten
• 150 g Aprikosen
• 250 g Hähnchenfilet
• 3 El Olivenöl
• Salz / Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Tl heller Saucenbinder
• Zucker

1. Zwiebel fein würfeln. Tomaten putzen und grob würfeln. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Hähnchenfilet 2 cm groß würfeln.
2. 2 El öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze rundherum 4-5 Min. braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und 1 El Öl in den Bratsatz gebe und kurz andünsten.
3. Brühe hinzugeben und aufkochen. Offen 3 Min. bei starker Hitze einkochen lassen. Aprikosen, Tomaten und das Fleisch zugeben, bei mittlerer Hitze 4-5 Min. köcheln lassen. Saucenbinder zugeben, erneut kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Für den Basilikumreis:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 100 g Langkornreis (10 Min. Garzeit)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 8 Stiele Basilikum

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Im heißen Olivenöl in einem Topf andünsten. Reis zugeben, kurz mitdünsten.
2. Brühe zugießen, aufkoche und gedeckt bei milder Hitze 10 Min. quellen lassen.
3. Basilikum abzupfen, grob hacken, unter den Reis mischen und zum Gulasch servieren.

Gefüllte Spitzpaprika und Grillgemüse

August 1, 2024 Lesezeit: 2 Minuten

Für 2 Personen:

• 2 rote Spitzpaprika (a 200 g)
• 3 Scheiben Toastbrot
• 40 g Mandeln
• 4 Stiele glatte Petersilie
• 4 El Olivenöl
• 3 El rotes Pesto
• 1 Ei
• 1 Römersalatherz
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• grobes Meersalz

1. Von den Paprikaschoten den Stielansatz abschneiden. Schoten mit einem langen spitzen Messer entkernen. Toast 1 cm groß würfeln. Mandeln grob hacken. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel und Mandeln darin goldbraun rösten.  Pesto, Petersilie und Ei untermischen und 10 Min. ziehen lassen.
3. Vom Römersalat den Strunk dünn abschneiden. Salat längs halbieren. Von den Frühlingszwiebeln die kleinen Wurzeln abschneiden. Von dem dunklen Grün 4 cm abschneiden.
4. Paprika mit der Toastmischung füllen. Die Füllung mit einem Kochlöffelstiel fest hineindrücken. Römersalathälften mit je 1 El Öl rundherum einstreichen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Römersalat auf eine Grillpfanne legen. Auf dem heißen Grill, bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite 10-15 Minuten, bei milder Hitze grillen. Falls Frühlingszwiebeln oder der Römersalat zu dunkel werden, etwas früher vom Grill nehmen. (Oder erste später, nach den ersten 10 Minuten, auf den Grill legen).
5. Römersalat und Frühlingszwiebeln mit Meersalz bestreuen und mit den Paprika servieren.

Wann wird diese Tante endlich entsorgt ?

Juli 3, 2024 Lesezeit: ~1 Minute

Unfähig hoch 10, aber die Dumpfbacke klebt an ihrem Stuhl.

Was muss sich unsere Nancy noch leisten ?

Opfer macht sie ja schon zum Täter.

https://www.focus.de/politik/polizist-rechnet-mit-faeser-ab-eine-unfassbarkeit-reiht-sich-an-die-naechste_id_260102034.html

Musste unser Nancy nicht auch einen Amtseid ablegen, Schaden am Volk zu vermeiden ?

Aber wenn man auf dem einen Auge blind ist und ideologiegesteuert, ist so ein Verhalten natürlich verständlich.

Wie sie wohl reagiert, wenn es ihre Familie betrifft ?

Hey Nancy, zeig einmal Rückgrat und tritt zurück. Du würdest dem deutschen Volk einen riesen Gefallen tun.

Und keine Angst, in Brüssel gibt es bekanntlich Plätze für unfähige Politiker. Siehe Flinten Uschi.

Curry-Rahm-Champignons

Juni 26, 2024 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

• 400 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 El Öl
• 1 Tl mittelscharfes Currypulver
• 100 ml Schlagsahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 4 Stiele glatte Petersilie

1. Champignons putzen, Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
2. Currypulver hinzugeben und kurz mitdünsten. Schlagsahne und Gemüsebrühe zugießen. Salzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
3. Petersilie von den Steilen abzupfen und hacken. Champignons mit Petersilie bestreut servieren.

Zu dem Gericht passen Reis oder auch Nudeln. Ich habe es als Beilage zu einer Bratwurst serviert.

Erbsen-Minz-Risotto

Mai 31, 2024 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen, schnell gemacht ideal nach Feierabend:

• 125 g TK Erbsen
• 0,5 l Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 2 El Olivenöl
• 175 g Risotto Reis
• 75 ml trockener Weißwein
• 2 Stiele Minze
• 50 g Parmesan
• 20 g Butter
• Salz / Pfeffer

1. Erbsen auftauen lassen. Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren 1 Min. andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Brühe nach und nach zugießen und das Risotto unter gelegentlichem Rühren 25 Min. kochen lassen.
2. Inzwischen Minzblätter von den Stielen zupfen, ein paar beiseite legen und den Rest fein hacken. 25 g Parmesan fein reiben, restlichen Parmesan grob hobeln. Geriebenen Parmesan mit Butter, Erbsen und Minze unter das Risotto heben. 2-3 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit Minze und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Nudeln mit Feldsalat-Pesto

Februar 19, 2024 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen, schnell gemacht:

• 60 g Feldsalat
• 20 g Parmesan
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 6 El Olivenöl
• Salz / Pfeffer
• 300 g Pastinaken
• 300 g Möhren
• 200 g Penne
• Feldsalat gründlich putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter grob hacken. Die Hälfte des Parmesan dünn hobeln und beiseitestellen. Den Rest fein reiben und mit 50 g Feldsalat, Knoblauch und 5 El Olivenöl im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Pastinaken und Möhren putzen, schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. 5 El Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. weich garen.
• Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
• Nudeln und Nudelwasser unter das Gemüse mischen, Feldsalat-Pesto untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehobeltem Parmesan und Feldsalatblättchen servieren.