Wirklich sehr lecker.
Für ca. 8 bis 10 Stück
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 2 El Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 2 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 1/2 Pk. Weinsteinbackpulver
- 100 g Blaubeeren
- Rapsöl oder besser Kokosöl zum Ausbacken
- Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl und Backpulver mischen und mit den Bananen unter die Eiermilch rühren.
- Ganz wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pancakes dünn, portionsweise ausbacken. Mit Ahornsirup servieren. Dazu passen auch Blaubeeren.
