Gebratener Rosenkohl mit Koriander und Lachs

Für 2 Personen:

• 300 g Rosenkohl (ersatzweise TK)
• Salz / Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Tl Koriandersaat
• 3 El Raps oder Kokosöl
• 2 Lachsfilets (160 g, küchenfertig, ohne Haut)
• 2 El Röstzwiebeln

1. Rosenkohl putzen, größere Köpfe halbieren. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaben. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Koriander-saat im Mörser grob zerstoßen.

2. 1 El Raps oder Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Rosenkohl darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5 Min. braten. Zwiebeln und Koriandersaat zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. braten. Rosenkohl mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.

3.  Lachsfilets trocken tupfen und rundum mit Salz würzen. Restliches Rapsöl (2 El) in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Min. braten. Mit Pfeffer würzen.

4.  Lachsfilets mit Rosenkohl und anrichten, mit Röstzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.