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Guten Morgen

Wenn der Tag so beginnt, einfach schön.

Eine schöne Sonnenblume.

Ich muß jetzt ermitteln

Meine Frau hat mir ein wirklich tolles Geschenk gemacht.

Ein Cold Case, der gelöst werden will. Eine recht große Akte, die ausgewertet werden muß.

Da wartet eine Menge Arbeit, aber eine prima Idee.

Ich werde berichten.

Auszug aus der Akte

Sauerbraten aus dem Dutch Oven

Den KlassikerSauerbraten, diesmal aus dem Dutch Oven, natürlich vom Grill.

Das Rezept spare ich mir an dieser Stelle, einfach nach Sauerbraten klassisch suchen.

Den Dutch Oven habe ich auf den Seitenbrenner von meinem Grill gestellt. Den Sauerbraten scharf anbraten und dann bei reduzierter Hitze, den Braten im Dutch Oven mit geschlossenem Deckel ca. 90 Minuten schmoren.

Einer der Vorteile: Man hat die ganze Stinkerei nicht in der Bude.

Garderobenleiste

Eine Garderobenleiste fehlte noch. Also ab in den Keller und diese Leiste gebaut.

Paprika-Frittata

Für 2 Personen, auch für den Grill geeignet:

• 1 rote Paprikaschote
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 50 ml Schlagsahne
• Salz / Pfeffer
• 1 El Butter
• 2 Stiele glatte Petersilie

1. Paprika vierteln, putzen, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei-Sahne zugeben und mit Deckel bei milder Hitze 10 Min. stocken lassen.
3. Inzwischen Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Frittata mit Petersilie bestreut servieren.

Spinat-Frittata

Ein Rezept, perfekt für den Grill geeignet.

Für 2 Personen:

• 500 g TK Blattspinat (aufgetaut)
• 1 Zwiebel
• 1 rote Spitzpaprika
• 5 Eier
• 150 g Ziegenfrischkäse
• Salz / Cayennepfeffer
• 3 El Sonnenblumenkerne
• 3 El Rapsöl

1. Ofen auf 180 Grad (Umluft auf 160 Grad) vorheizen. Für den Grill ebenfalls vorheizen Temp. sollte ca. 160 bis 180 Grad betragen. Blattspinat gut ausdrücken und ggf. grob hacken. Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen, entkernen und in Ringe schneiden. Eier und 50 g Frischkäse in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer (ca. 1 Tl) würzen.
2. Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett hellgelb rösten.
3. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika andünsten. Spinat kurz mitdünsten. Alles leicht salzen und die Eimischung darübergießen. Bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen. 100 g Frischkäse teelöffelweise darüber verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15-20 Min. fertig backen. Für den Grill indirekte Hitze verwenden, d.h. der Brenner unter der Pfanne bleibt aus oder max. auf kleinster Stufe. Der direkte Brenner sollte die Hitze im Grill bei 160 bis 180 Grad halten.
4. Frittata vorsichtig aus der Pfanne auf eine Platte gleiten lassen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.