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Feta mit Rosenkohl

Für 2 Personen:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 El Olivenöl
• 240 g Paprika (Glas, eingelegt)
• Salz Pfeffer
• 200 g Feta

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rosenkohl putzen (entfällt bei TK) und halbieren. Zwiebel fein würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl rundum 15 Min. bei mittlerer Hitze braten. Zwiebeln zugeben und weitere 5 Min. braten.
3. Paprika abgießen und in Streifen schneiden. Kurz mit dem Rosenkohl mitbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in eine Auflaufform geben, den Feta zerbröseln und darüberstreuen. Im heißen Ofen im unteren drittel auf einem Rost 15 Min. überbacken.

Rührei mit Pilzen und Speck

Auch für den Grill geeignet, fix gemacht und lecker.

Für 2 Personen:

• 150 g braune Champignons
• 6 Stiele Schnittlauch
• 1 Tl Öl
• 100 g Bauchspeck (in Streifen)
• 1 El  Butter
• 4 Eier
• Salz / Pfeffer

1. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beiseitestellen. Öl (alternativ, wenn der Speck sehr fett ist kan auf Öl verzichtet werden) in einer Pfanne erhitzen. Speckstreifen bei straker Hitze kross anbraten. Speckstreifen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Hitze reduzieren und die Pilze 3-4 Minuten anbraten.
2. Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eimasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen. Pilze und Speck hinzugeben und mit einem Pfannenwender vorsichtig vom Rand bis zur Mitte schieben, bis alles gestockt ist.
3. Rührei auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Walderdbeeren

Im letzten Jahr hatte ich 5 kleine Pflanzen Walderdbeeren eingepflanzt.

Das ist daraus geworden. Der Geschmack ist nicht zu vergleichen mit dem Zeug dass als Erdbeeren angeboten wird.

Pfannen Pasta

Mehr als eine Pfanne brauchen die Nudeln nicht.

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• 300 g Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 4 Stiele Basilikum
• 3 El Olivenöl
• Salz / Pfeffer

1. Spaghetti in der Mitte durchbrechen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, in feine Halbringe schneiden. Blätter vom Basilikum zupfen.
2. Nudeln, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum mit 400 ml Wasser und 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne gebe. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis starker Hitze 8-10 Min. kochen, bis die Nudeln gar sind. Falls die Nudeln das Wasser zwischendurch fast vollständig aufgenommen haben, noch etwas Wasser zugießen.
3. Pfannen-Pasta evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit 1 El Olivenöl und Basilikum-Blättern servieren.

So kann man es aushalten

Janosch heute früh ...

Früher Spaziergang

Bevor uns die Hitze einholt, heute gegen 6.00 Uhr aufgestanden, ab nach Bad Rothenfelde an die Saline.

Sehr angenehm kühl, danach eine Runde durch das Kneippbecken. Danach ist man fit für den Tag.