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Brotregal fertig

So das Brotregal ist fertig.

Spaghetti Napoli von eigenen Tomaten

Da die meisten Tomaten, die man hier kaufen kann, einfach nur scheiße schmecken (schneidbares Wasser), haben wir aus unseren eigenen Tomaten endlich mal wieder Spaghetti Napoli gekocht.

Ich will hier keine Tomaten aus Deutschland verteufeln, die lokalen Landwirte haben durchaus tolle Produkte, die auch schmecken. Was ich meine ist der Sondermüll aus dem Supermarkt (made in Holland) oder vom Markt, wo der Schrott aus dem Großmarkt angeboten wird und dem Kunden wird das Bild vermittelt: Markt = lokale Produkte aus der Region = Qualität. Ich habe hier eindeutig eine negative Erfahrung gemacht. Wie gesagt es gibt Händler, die bieten wirklich top Produkte an.

Das Rezept ist hier zu finden, ich habe diesmal den Knoblauch weggelassen. Geschmacklich auch sehr gut.

https://think.dvs8818.de/spaghetti-napoli

Die Soße beim Einreduzieren

Pizza

Mal wieder den Pizza-Stein hervorgeholt.

Sehr lecker.

Rouladen aus dem Dutch Oven

Da ich auch im Winter den Grill anwerfe, gab es diesmal Rouladen aus dem Dutch Oven.

Ganz klassisch mit Kartoffeln und Wirsing-Gemüse.

Scharf anbraten

Das Ergebnis, die Roulade fällt praktisch auseinander, so liebe ich es

Alles Gute zum 18 Geburtstag

Heute ist unser Dackel Janosch 18 Jahre alte geworden.

Alles Gute zu Deinem Ehrentag.

Wahnsinn, wie die Zeit vergeht. Wir haben Janosch 2007 mit gut 3 Monaten bekommen.

Danke für die tollen Jahre mit Dir.

Grau geworden, er ist ...

Chili-Zitronen-Pasta

Für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• Salz / Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 rote Chilischote (scharf)
• 40 g Parmesan
• 4 Stiele glatte Petersilie
• 2 El Olivenöl

1. Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Schale der Zitrone dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Käse fein reiben. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten dünsten. Pasta abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Zitronenschalen und Saft, Nudelwasser, Parmesan und Petersilie in die Pfanne geben. Alles bei milder Hitze 1-2 Minuten kochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.