Insektenhotel, so langsam wird es
März 7, 2026 Lesezeit: ~1 Minute

Ich baue nun schon einige Zeit an dem Insektenhotel.

Ich habe das Ganze echt ein wenig unterschätz, der Rohbau war nicht das Problem. Es ging um die Füllung. Ich habe mich für Bambus, Schilf und Buchenholz entschieden. Im Dachbereich kommt Walnussholz zum Einsatz.

So sieht es zur Zeit aus:

Momentan fehlt einfach die Zeit, es zu vollenden, da meine Bienen auch noch Aufmerksamkeit benötigen.

Ich hoffe jedoch, in den nächsten 14 Tagen das Hotel fertig zu stellen.

Spaziergang im Schnee
Januar 11, 2026 Lesezeit: ~1 Minute

Schönes Wetter, also sind wir ins Furlbachtal gefahren.

Spaziergang mit Freddy
Dezember 31, 2025 Lesezeit: ~1 Minute

Bevor das Wetter-Chaos losgeht, schnell noch eine Runde mit Freddy.

Spaziergang mit Freddy
Oktober 10, 2025 Lesezeit: ~1 Minute

Wetter gut, also raus mit Freddy. Der kleine Racker braucht Bewegung. Ich auch ;-).

Wir haben keine Kohle mehr, aber eine Idee
Oktober 4, 2025 Lesezeit: ~1 Minute

War doch klar ...

Doofland braucht Geld, also mal wieder dem Autofahrer in die Tasche greifen.

https://www.focus.de/auto/finanzloch-statt-klimaschutz-klingbeil-greift-zur-kfz-steuer-keule_cd0e1185-f2d4-41b5-a254-96294c0788b5.html

Weil wir müssen ...

  • Die scheiß EU finanzieren
  • Kriegstauglich werden
  • Den Bettelprinz aus der UA unterstützen
  • Unser Kanzler 2ter Wahl muß bestimmt auch noch seinen Black-Rock Verpflichtungen nachkommen ?
  • Und Doofland muß den Rest der Welt finanzieren

Also Autofahrer zahlt Euren Beitrag, ich auch, für das Vaterland !!!

Immer daran denken, die Freiheit von Doofland wird in der Ukraine verteidigt ;-)

Kaninchenkeulen Zucchini Polenta
April 26, 2025 Lesezeit: 3 Minuten

Ich habe dieses Rezept in dem Dutch Oven, auf dem Grill zubereitet.

Das Rezept ist etwas aufwendiger, es lohnt sich aber.

Für 4 Personen:

  • 4 Kaninchenkeulen
  • 100 g Knollensellerie
  • 2-3 Möhren
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen
  • 5 Schalotten
  • 1/2 Stange Lauch
  • 5 Zweige Thymian
  • 200 ml Weißwein
  • 400 ml Sahne
  • 400 ml Fond oder Brühe
  • Speisestärke
  • Salz / Pfeffer

Für die Polenta:

  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 25 g Butter
  • 80 g Polenta / Maisgrieß
  • 1 Tl Meersalz fein
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • Mehl / Olivenöl

Für die Zucchini:

  • 2 Zucchini
  • Olivenöl
  • 4 Stängel Salbei
  • Salz / Pfeffer

Für die Kaninchenkeulen:

  1. Keulen würzen und in einem Bräter von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen. In demselben Bräter das gewaschene und geschälte, vorher in Würfel geschnittene Gemüse zusammen mit dem Thymian anschmoren, bis es leicht Farbe nimmt. Mit Wein Sahne und Fond ablöschen und die Keulen darin etwa 1,5 Stunden schmoren. Sind die Keulen weich, können sie aus dem Sud genommen werden. Den Fond nun passieren und einkochen bis ein kräftiger Geschmack entsteht, Die Soße eventuell noch mit etwas Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Wenn man das Gemüse in kleine Würfel schneidet, kann es in der Soße bleiben)

Für die Polenta:

  1. Für die Polenta die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Butter, Salz und Pfeffer zugeben und den Maisgrieß einrühren. Im Ofen bei 200 Grad mit geschlossenem Deckel, 20 Minuten garen. Parmesan und ein Ei schnell unterrühren und alles etwa 1,5 cm dick auf ein Blech streichen. Mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.  Die kalte Polenta in Stücke schneiden, in Mehl wenden und in Olivenöl goldbraun anbraten.

Für die Zucchini:

  1. Die Zucchini vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. In 1/2 cm dicke Stücke schneiden (schräg) und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten. Von dem Salbei 6 große Blätter abzupfen und beiseite legen. Den restlichen Salbei in feine Streifen schneiden und zu den Zucchini in der Pfanne geben. Durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die großen Salbeiblätter in Olivenöl vorsichtig knusprig braten und zur Deko mit auf dem Teller anrichten.

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