Letscho
März 10, 2025 Lesezeit: 2 Minuten
Paprikapfanne aus der ungarischen Küche, auf dem Grill zubereitet.
Für 2 Personen:
- 3 gelbe Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Bacon Streifen
- 2 El Rapsöl
- 1 El Tomatenmark
- 1 El geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
- 4 Stiele Majoran plus etwas zum Bestreuen
- 2 El Balsamico-Essig
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz / Pfeffer
- 50 g Spätzle
- 2 El Creme fraiche
- Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Alles mit Bacon Streifen und Rapsöl in einem Topf 5 Min. dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Min. mitbraten. Majoran hacken.
- Balsamico, Tomaten, Brühe und Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze abgedeckt 10 Min. kochen lassen. Spätzle in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zerkleinern. Spätzle in den Topf geben und 10 Min. kochen. Letscho mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme fraiche unterrühren (alternativ seperat), etwas Majoran und mit Pfeffer bestreut servieren.
Amerikanische Burgerbrötchen
Februar 20, 2025 Lesezeit: 2 Minuten
Hier ein Rezept für Burgerbrötchen, dass garantiert gelingt.
Für 12 Brötchen:
- 250 ml Milch
- 175 ml Wasser
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier (1 für den Teig, 1 zum Bestreichen)
- 750 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 El Zucker
- 1 1/2 Tl Salz
- Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne (nach Geschmack) für das Topping
- Warme Milch und Wasser mit einem ganzen Ei verquirlen. Die Flüssigkeit sollte lauwarm sein.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben. Die Flüssigkeit in die Mehl Mischung gießen.
- Mit einer Küchenmaschine mit Kenthaken drei Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und entweder über Nacht zum Aufgehen in den Kühlschrank stellen oder für 90 Minuten an einem warmen Ort (nicht auf der Heizung) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig mit der Faust niederdrücken und in 12 Stücke, a ca. 110 g, teilen.
- Zu glatten Kugeln formen, auf das Backblech setzen und dabei etwas flachdrücken.
- Mit dem verquirltem Ei leicht bepinseln und noch einmal 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft oder Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen vor dem Backen noch einmal mit Ei bestreichen und je nach Geschmack mit Sesam, Mohn oder anderen Körnern bestreuen.
- 12 bis 14 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backdauer variieren. Wichtig ist, dass die Brötchen am Ende goldbraun sind.
Schuld sind immer die Anderen
November 7, 2024 Lesezeit: ~1 Minute
Der schlechteste Kanzler aller Zeiten hat ein Statement abgegeben.
Klar Olaf, Schuld sind immer die Anderen. Bloß keine Selbstkritik üben, Du bist der Beste, dem das Wohl der Bevölkerung am Herzen liegt. An Heuchelei kaum zu übertreffen, Sozen halt, kennt man aus der Vergangenheit.
Und jetzt wird auch noch Insolvenz Robert Finanzminister.
Gute Nacht Deutschland.
Bohnen-Pfifferlings-Pasta
August 12, 2024 Lesezeit: ~1 Minute
Pfifferlings Zeit, die Pasta ist ideal.
Für 2 Personen:
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Pfifferlinge
- 200 g Tomaten
- 1 bis 2 Schalotten
- 200 g Nudeln (10 Min. Kochzeit)
- Salz / Pfeffer
- 3 El Olivenöl
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100 ml Schlagsahne
- Bohnen putzen und halbieren. Pfifferlinge putzen, größere halbieren. Tomaten putzen und grob würfeln. Schalotten längs halbieren und in halbe dünne Ringe schneiden.
- Nudeln und Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. kochen.
- Das Öl stark erhitzen und die Pfifferlinge 2-3 Min. scharf anbraten. Schalotten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 200 ml Nudelwasser abnehmen, mit der Sahne und den Tomaten zu den Pfifferlingen geben und 2 Min. offen einkochen lassen.
- Nudeln und Bohnen abgießen, sofort tropfnass unter die Pfifferlinge mischen. Eventuell nachwürzen und servieren.
Diskriminierung, nicht in der Ukraine
März 3, 2022 Lesezeit: ~1 Minute
"Ab sofort sind zudem sämtliche Staatsangestellten, Verkehrspolizisten, Gerichtsdiener, Klinikärzte verpflichtet, die Bürger, sofern diese nicht um eine andere Sprache bitten, auf Ukrainisch anzureden. Das gleiche gilt für Dienstleistungsbetriebe, also Mitarbeiter von Supermärkten, Apotheken, Banken. Verstöße gegen das „Recht auf Bedienung in der Landessprache“ können beim Sonderbevollmächtigten zum Schutz der Staatssprache gemeldet und im Wiederholungsfall mit Geldstrafen geahndet werden."
Ach ja die sooo friedliche Ukraine ...
Der Sultan droht jetzt auch
Februar 10, 2022 Lesezeit: ~1 Minute
Oha, die Deutsche Welle wird jetzt auch noch vom Sultan am Bosporus bedroht.
Da könnte doch die Anal Lena, wenn sie aus Israel kommt, vorbeischauen und die Wogen glätten.