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Alles Gute zum 18 Geburtstag

Heute ist unser Dackel Janosch 18 Jahre alte geworden.

Alles Gute zu Deinem Ehrentag.

Wahnsinn, wie die Zeit vergeht. Wir haben Janosch 2007 mit gut 3 Monaten bekommen.

Danke für die tollen Jahre mit Dir.

Grau geworden, er ist ...

Chili-Zitronen-Pasta

Für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• Salz / Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 rote Chilischote (scharf)
• 40 g Parmesan
• 4 Stiele glatte Petersilie
• 2 El Olivenöl

1. Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Schale der Zitrone dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Käse fein reiben. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten dünsten. Pasta abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Zitronenschalen und Saft, Nudelwasser, Parmesan und Petersilie in die Pfanne geben. Alles bei milder Hitze 1-2 Minuten kochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Seelachs Burger

Wir haben einen einfachen Seelachsburger kreiert.

Für 2 Personen:

• 2 Stück Seelachs TK
• 2 Ciabatta Brötchen
• 2 Scheiben milden Gouda
• Salz / Pfeffer
• Butter / Olivenöl
• Koriander (Sehr intensiv vom Geschmack, daher vorsicht beim Dosieren)
• 1/4 Tl Burger Spice
• 3 El Mayonnaise
• 2 El Ketchup

1. Mayonnaise, Ketchup, Burger-Spice und den Koriander in einer Schüssel verrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
2. Den Seelachs nach dem Auftauen, abwaschen und vorsichtig trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Seelachs von beiden Seiten braten. Zum Schluß je 1 Scheibe Gouda auf den Lachs legen und kurz mitbraten, bis dieser leicht zerläuft.
3. Ciabatta Brötchen aufschneiden, beide Seiten mit der Burger-Soße bestreichen und den Seelachs auf den Boden des Brötchen legen.

Selbstverständlich könnte noch eine Tomatenscheibe und ein Salatblatt zu dem Burger gegeben werden. Statt der o.g. Burgersoße könnte ich mir auch eine Zitronenmayonnaise vorstellen. Einfach mal ein wenig experimentieren.

Vor dem Zusammenbau

Arduino LED Strip

Ich wollte meine Bar noch ein wenig pimpen. Auf die Idee bin ich gekommen, als ich bei unserem Italiener die Bar gesehen habe. Dort ist ein Farbwechsler in Einsatz.

In der Vergangenheit habe ich für eine Modellbahn diverse Lichteffekte mit einem Arduino realisiert. Also kurz den Arduino hervorgeholt und ein wenig den Code für die Ansteuerung von LED Stripes modifiziert. Sieht schon einmal ganz gut aus und wird zur Zeit im Keller an der Bar getestet.

Später mehr.

Spaghetti mit getrockneten Tomaten

Es waren noch ein paar getrocknete Tomaten in Öl übrig. Hier ein leckeres Rezept.

Für 2 Personen:

• 1/4 Bund Basilikum
• 1/4 Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chilischote
• 3 El Olivenöl
• 250 g Spaghetti
• 2 El Tomaten getrocknet in Öl
• 1 El Pinienkerne
• Salz/Pfeffer/Parmesan gerieben

1. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Etwas zum Garnieren aufheben. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, die Kerne sorgfältig entfernen und die Schote sehr fein hacken.
2. Kräuter, Knoblauch und Chili mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und ziehen lassen.
3. Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Anweisung kochen.
4. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
5. Die gegarten Spaghetti abgießen, in die Schüssel füllen und mit der Kräutermarinade vermischen. Die Tomatenstreifen und die Pinienkerne zufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken und alles auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Grob geriebenen Parmesan darübergeben und mit den restlichen Kräutern garnieren.

Ein Regal für Kochbücher

Aus Holzresten habe ich ein Regal für Kochbücher gebaut. Kann jederzeit erweitert werden.