Chaos in Bielefeld
Februar 8, 2021 Lesezeit: ~1 Minute
Wow, es ist Winter, ehrlich ?
Da kann es Schnee geben, echt ?
Bielefeld versinkt im Chaos. Einfach nur noch zum Lachen. Die sind hier nicht einmal in der Lage die Hauptverkehrswege zu räumen, von den Nebenstraßen reden wir mal gar nicht.
Und die viel gelobte Stadtbahn bleibt im Depot.
Warum schaffen es andere Länder mit dem Winterdienst aber DE bzw. meine Heimatstadt kriegt es nicht auf die Kette ?
Bad Westernkotten
März 16, 2025 Lesezeit: ~1 Minute
Der Sonntagsausflug ging diesmal nach Bad Westernkotten. Ein sehr schöner, sehenswerter Kurpark.
Gradierwerk
Begehbare Kräuterspirale
Sole-Schöpfrad
Cola Fleisch aus dem Dutch Oven
Oktober 31, 2022 Lesezeit: 3 Minuten
Ich habe am Wochenende endlich mal wieder mit dem Dutch Oven gekocht.
Es gab Cola Fleisch aus dem Dutch Oven. Warum Cola Fleisch ?
Colafleisch ist eine besondere Variante vom Schmorfleisch. Die Cola wirkt als Zartmacher. Der Zucker karamellisiert und fügt dem Gesamtaroma eine weitere leckere Komponente hinzu.
Hier das Rezept:
- 1 kg Rindfleisch
- 1 bis 2 große Gemüsezwiebeln
- 2 El Butterschmalz
- BBQ Rub
- Salz / Pfeffer
- 800 ml Cola
- 1 Glas Schattenmorellem (entkernt)
- 400 ml BBQ Sauce
- 150 ml Whiskey
- 10 bis 12 Briketts im Anzündkamin vorbereiten.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Überflüssiges Fett vom Rindfleisch entfernen.
- Dutch Oven auf den durchgeglühten Briketts plazieren und Butterschmalz darin schmelzen.
- Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen.
- Fleisch mit dem BBQ Rub einmassieren, nach Wunsch zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
- Zwiebeln andünsten, wenn sie glasig sind das Fleisch darauf legen und alle Seiten kurz im Zwiebelbett mitbraten.
- Cola über Zwiebeln und Fleisch gießen, danach Kirschen mit Saft, BBQ-Sauce und Whiskey. Das Fleischstück sollte bedeckt sein. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
- Als Richtwert 6 Briketts unter den Dutch Oven, 4 Briketts auf dem Deckel verteilen.
- Das Fleisch ca. 2,5-3 Stunden schmoren. Es ist fertig, wenn es mit einer Gabel leicht zerteilen werden kann.
- Fleisch mit 2 Gabeln pullen.
- Bei Bedarf die Soße etwas einkochen lassen.
Zu dem Gericht passen Nudeln, oder aber einfach nur frisches Brot.
Das Fleisch nach dem Anbraten
Die Zwiebeln
Alle Zutaten im Dutch Oven
Nach dem Pullen
Das Ergebnis, lecker
Rouladen aus dem Dutch Oven
Februar 4, 2025 Lesezeit: ~1 Minute
Am Wochenende, top Wetter, also den Grill angeworfen.
Rinderroulade aus dem Dutch Oven. Das Rezept spare ich mir am dieser Stelle, hier nur kurz die Schritte.
- Rouladen im Dutch Oven mit richtig Dampf von allen Seiten anbraten
- Danach die Hitze reduzieren und die Rouladen 1,75 bis 2 Stunden schmoren lassen, ab und an die Rouladen wenden
- Deckel vom Dutch Oven geschlossen halten
Kleine Einweihung
August 15, 2023 Lesezeit: ~1 Minute
Nach dem Umzug haben wir uns entschlossen (noch ein Paar das mit uns eingezogen ist), einen kleinen Einstand zu geben.
Um es kurz zu machen, Wetter gut, Stimmung gut und Essen (rustikal) ebenfalls gut. Mit anderen Worten "Wirklich gelungen."
Einsatz der Bar
Morgenspaziergang
November 29, 2020 Lesezeit: ~1 Minute
Es ist zwar, durch den Wind, recht kalt, aber wie ich finde ein traumhaftes Wetter. Janosch fand es auch toll, obwohl er den Mantel eigentlich nicht so gut findet.
