Kochen | Think Denke einfach mal selbst

Franks Quark-Mohn-Kuchen

Juli 31, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Aus diesem Buch https://think.dvs8818.de/lesestoff-0 einmal den Kuchen gebacken. Das Ergebnis kann sich schon einmal sehen lassen.

Spiegelei mit Möhrensalat

Juli 27, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Wenn es mal schnell gehen muß.

Für 2 Personen:

300 g bunte Möhren
2 Stiele glatte Petersilie
2 El Rapsöl
1 El Zitronensaft
Salz / Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
2 Scheiben Brot
2 Eier

Möhren schälen, putzen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken, 1 Tl beiseitelegen. Restliche Petersilie mit 1 El Rapsöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Kreuzkümmel abschmecken. Mit den Möhrenstreifen mischen.
Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. rösten und herausnehmen. 1 El Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Eier hinzugeben und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegeleier auf geröstetem Brot mit Möhrensalat anrichten und mit restlicher Petersilie und Pfeffer bestreut servieren.

Big Kahuna Burger ala Pulp Fiction

Juli 17, 2022 Lesezeit: 3 Minuten

Grillzeit, Burger Zeit. Dieses Mal gab es einen Burger aus der fiktiven Burgerkette. Der Burger ist u.a. aus Pulp Fiction bekannt.

Für 4 Personen:

600 g Rindergehacktes, für 4 Burger Patties
4 Burger Brötchen
4 Ringe Ananas
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
8 Scheiben Cheddar herzhaft
6 El Mayonnaise
3 El Ketchup
2 El Teriyaki-Sauce
4 Blätter Salat
Burger Spice
Koriander
Olivenöl

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit einer Burgerpresse zu 4 Patties a 150 g pressen. Tip: Die Presse vorher mit ein wenig Öl einreiben. Anschließend mit einem Esslöffel eine kleine Kuhle in die Mitte der Patties drücken, beugt der Wölbung des Patty beim Grillen vor.
Die Patties beidseitig mit Teriyaki-Sauce bestreichen und mindestens 15 min. einwirken lassen. Danach die Patties in den Kühlschrank stellen.
Aus den Ananas werden 4 Ringe geschnitten. Die Zwiebeln und die Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Vom Salat einige Blätter abzupfen und den Koriander fein zerhacken.
Für die Burgersauce vermischt man in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Ketchup, gibt den Koriander und einen halben Tl Burger Spice hinzu. Danach das Ganze gut verrühren.
Die Patties werden bei direkter Hitze (200 bis 250 Grad) direkt auf den Grill gelegt und so lange gegrillt, bis sie sich leicht vom Grillrost lösen. Damit ist die erste Seite fertig.
Die Patties wenden und mit jeweils 2 Scheiben Käse belegen. Wenn dieser verschmolzen ist, ist das Fleisch fertig. Gleichzeitig werden die Zwiebelringe und die Ananas auf den Grill gelegt. Diese müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen. Die Burgerbrötchen ebenfall kurz mit den Schnittflächen auf den Grill legen.
Die Zwiebeln und Ananas, sobald sie ein wenig karamelisiert sind, vom Grill nehmen. Der Burger kann jetzt zusammengebaut werden.
Auf die Unterseite vom Burger Brötchen etwas von der Burgersauce und Salat geben. Darauf kommt das Patty, mit dem Käse, Tomaten und die Ananasscheibe. Auf die Ananas werden die Zwiebeln und noch ein guter Klecks Burgersauce gegeben. Den Abschluß bildet das Oberteil vom Burgerbrötchen.

Bierdosenhähnchen vom Grill

Juli 4, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Es gab, nach längerer Zeit, mal wieder ein Bierdosenhähnchen vom Grill. Sehr lecker und sehr saftig. Das Hähnchen wurde bei max. 180 Grad indirekt gegrillt.

Grillseminar Steaks on Fire

Juli 2, 2022 Lesezeit: 2 Minuten

Gestern war ich auf dem Grillseminar Steaks on Fire.

Nach American BBQ: https://think.dvs8818.de/grillseminar-american-bbq

und Basis Plus: https://think.dvs8818.de/grillseminar-basis-plus

Es war einfach Mega. Wir haben viel über die unterschiedlichen Fleischsorten und die Zubereitung gelernt. Ein Muß für jeden Steak Fan.

Gebratener Spargel mit Ziegenfrischkäse

Juni 22, 2022 Lesezeit: ~1 Minute