Wraps mit Gemüse

September 1, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

• rote oder gelbe Paprika
• kleine Zucchini
• kleine rote Zwiebel
• grüner Salat z.B. Endivien
• 3 kleine Tomaten
• 1 kleine Dose Kirchererbsen
• 4 El Joghurt
• Zitronensaft
• Salz / Pfeffer
• 1 El Olivenöl
• 1 Packung Wraps Fladen

1. Gemüse grob Würfeln, Salat klein schneiden.
2. Wraps kurz in der Pfanne erhitzen, danach mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Joghurt in eine Schüssel geben, Zitronensaft und etwas Salz hinzugeben. Das Ganze gut verrühren.
5. Gemüse im Öl kurz andünsten, danach die Kirchererbesen hinzugeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Wrap mit dem Gemüse belegen, etwas von der Joghurtsoße hinzugeben und aufrollen. Danach schräg halbieren und servieren.

Spaghetti mit getrockneten Tomaten

August 30, 2022 Lesezeit: 2 Minuten

Es waren noch ein paar getrocknete Tomaten in Öl übrig. Hier ein leckeres Rezept.

Für 2 Personen:

• 1/4 Bund Basilikum
• 1/4 Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chilischote
• 3 El Olivenöl
• 250 g Spaghetti
• 2 El Tomaten getrocknet in Öl
• 1 El Pinienkerne
• Salz/Pfeffer/Parmesan gerieben

1. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Etwas zum Garnieren aufheben. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, die Kerne sorgfältig entfernen und die Schote sehr fein hacken.
2. Kräuter, Knoblauch und Chili mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und ziehen lassen.
3. Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Anweisung kochen.
4. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
5. Die gegarten Spaghetti abgießen, in die Schüssel füllen und mit der Kräutermarinade vermischen. Die Tomatenstreifen und die Pinienkerne zufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken und alles auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Grob geriebenen Parmesan darübergeben und mit den restlichen Kräutern garnieren.

BBQ mit Big Kahuna Burger

August 28, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Wetter ist am Samstag optimal gewesen. Mit guten Freunden wurde der Big Kahuna Burger gegrillt.

Der Burger kam gut an ;-)

Die Zutaten

Das Ergebnis

Dutch Oven Pulled Chicken

August 9, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Am Wochenende endlich den Dutch Oven ausprobiert. Es gab vorab Banane im Speckmantel, vom Grill.

Danach Pulled Chicken aus dem Dutch Oven. Sehr lecker.

Franks Quark-Mohn-Kuchen

Juli 31, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Aus diesem Buch https://think.dvs8818.de/lesestoff-0 einmal den Kuchen gebacken. Das Ergebnis kann sich schon einmal sehen lassen.

Spiegelei mit Möhrensalat

Juli 27, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Wenn es mal schnell gehen muß.

Für 2 Personen:

• 300 g bunte Möhren
• 2 Stiele glatte Petersilie
• 2 El Rapsöl
• 1 El Zitronensaft
• Salz / Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Scheiben Brot
• 2 Eier

1. Möhren schälen, putzen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken, 1 Tl beiseitelegen. Restliche Petersilie mit 1 El Rapsöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Kreuzkümmel abschmecken. Mit den Möhrenstreifen mischen.
2. Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. rösten und herausnehmen. 1 El Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Eier hinzugeben und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegeleier auf geröstetem Brot mit Möhrensalat anrichten und mit restlicher Petersilie und Pfeffer bestreut servieren.