Spaghetti mit getrockneten Tomaten

August 30, 2022 Lesezeit: 2 Minuten

Es waren noch ein paar getrocknete Tomaten in Öl übrig. Hier ein leckeres Rezept.

Für 2 Personen:

• 1/4 Bund Basilikum
• 1/4 Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chilischote
• 3 El Olivenöl
• 250 g Spaghetti
• 2 El Tomaten getrocknet in Öl
• 1 El Pinienkerne
• Salz/Pfeffer/Parmesan gerieben

1. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Etwas zum Garnieren aufheben. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, die Kerne sorgfältig entfernen und die Schote sehr fein hacken.
2. Kräuter, Knoblauch und Chili mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und ziehen lassen.
3. Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Anweisung kochen.
4. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
5. Die gegarten Spaghetti abgießen, in die Schüssel füllen und mit der Kräutermarinade vermischen. Die Tomatenstreifen und die Pinienkerne zufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken und alles auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Grob geriebenen Parmesan darübergeben und mit den restlichen Kräutern garnieren.

BBQ mit Big Kahuna Burger

August 28, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Wetter ist am Samstag optimal gewesen. Mit guten Freunden wurde der Big Kahuna Burger gegrillt.

Der Burger kam gut an ;-)

Die Zutaten

Das Ergebnis

Dutch Oven Pulled Chicken

August 9, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Am Wochenende endlich den Dutch Oven ausprobiert. Es gab vorab Banane im Speckmantel, vom Grill.

Danach Pulled Chicken aus dem Dutch Oven. Sehr lecker.

Franks Quark-Mohn-Kuchen

Juli 31, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Aus diesem Buch https://think.dvs8818.de/lesestoff-0 einmal den Kuchen gebacken. Das Ergebnis kann sich schon einmal sehen lassen.

Spiegelei mit Möhrensalat

Juli 27, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Wenn es mal schnell gehen muß.

Für 2 Personen:

• 300 g bunte Möhren
• 2 Stiele glatte Petersilie
• 2 El Rapsöl
• 1 El Zitronensaft
• Salz / Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Scheiben Brot
• 2 Eier

1. Möhren schälen, putzen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken, 1 Tl beiseitelegen. Restliche Petersilie mit 1 El Rapsöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Kreuzkümmel abschmecken. Mit den Möhrenstreifen mischen.
2. Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. rösten und herausnehmen. 1 El Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Eier hinzugeben und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegeleier auf geröstetem Brot mit Möhrensalat anrichten und mit restlicher Petersilie und Pfeffer bestreut servieren.

Big Kahuna Burger ala Pulp Fiction

Juli 17, 2022 Lesezeit: 3 Minuten

Grillzeit, Burger Zeit. Dieses Mal gab es einen Burger aus der fiktiven Burgerkette. Der Burger ist u.a. aus Pulp Fiction bekannt.

Für 4 Personen:

• 600 g Rindergehacktes, für 4 Burger Patties
• 4 Burger Brötchen
• 4 Ringe Ananas
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 8 Scheiben Cheddar herzhaft
• 6 El Mayonnaise
• 3 El Ketchup
• 2 El Teriyaki-Sauce
• 4 Blätter Salat
• Burger Spice
• Koriander
• Olivenöl

1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit einer Burgerpresse zu 4 Patties a 150 g pressen. Tip: Die Presse vorher mit ein wenig Öl einreiben. Anschließend mit einem Esslöffel eine kleine Kuhle in die Mitte der Patties drücken, beugt der Wölbung des Patty beim Grillen vor.
2. Die Patties beidseitig mit Teriyaki-Sauce bestreichen und mindestens 15 min. einwirken lassen. Danach die Patties in den Kühlschrank stellen.
3. Aus den Ananas werden 4 Ringe geschnitten. Die Zwiebeln und die Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Vom Salat einige Blätter abzupfen und den Koriander fein zerhacken.
4. Für die Burgersauce vermischt man in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Ketchup, gibt den Koriander und einen halben Tl Burger Spice hinzu. Danach das Ganze gut verrühren.
5. Die Patties werden bei direkter Hitze (200 bis 250 Grad) direkt auf den Grill gelegt und so lange gegrillt, bis sie sich leicht vom Grillrost lösen. Damit ist die erste Seite fertig.
6. Die Patties wenden und mit jeweils 2 Scheiben Käse belegen. Wenn dieser verschmolzen ist, ist das Fleisch fertig. Gleichzeitig werden die Zwiebelringe und die Ananas auf den Grill gelegt. Diese müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen. Die Burgerbrötchen ebenfall kurz mit den Schnittflächen auf den Grill legen.
7. Die Zwiebeln und Ananas, sobald sie ein wenig karamelisiert sind, vom Grill nehmen. Der Burger kann jetzt zusammengebaut werden.
8. Auf die Unterseite vom Burger Brötchen etwas von der Burgersauce und Salat geben. Darauf kommt das Patty, mit dem Käse, Tomaten und die Ananasscheibe. Auf die Ananas werden die Zwiebeln und noch ein guter Klecks Burgersauce gegeben. Den Abschluß bildet das Oberteil vom Burgerbrötchen.