Bierdosenhähnchen vom Grill
Juli 4, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Es gab, nach längerer Zeit, mal wieder ein Bierdosenhähnchen vom Grill. Sehr lecker und sehr saftig. Das Hähnchen wurde bei max. 180 Grad indirekt gegrillt.

Grillseminar Steaks on Fire
Juli 2, 2022 Lesezeit: 2 Minuten

Gestern war ich auf dem Grillseminar Steaks on Fire.

Nach American BBQ: https://think.dvs8818.de/grillseminar-american-bbq

und Basis Plus: https://think.dvs8818.de/grillseminar-basis-plus

Es war einfach Mega. Wir haben viel über die unterschiedlichen Fleischsorten und die Zubereitung gelernt. Ein Muß für jeden Steak Fan.

Gebratener Spargel mit Ziegenfrischkäse
Juni 22, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

  • 1 Bund grüner Spargel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 40 g gewürfelter Speck
  • 1-2 El Balsamico-Essig
  • 100 g Ziegenfrischkäsetaler
  1. Vom Spargel die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Tomaten halbieren.
  2. Speck in einer Pfanne kross ausbraten. Spargel zugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomaten in die Pfanne geben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
  3. Ziegenfrischkäse auf das Gemüse legen und zugedeckt 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Teriyaki-Chicken
Juni 17, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Für 4 Personen:

  • 30 g frischer Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 ml Sojasauce
  • 4 Tl brauner Zucker
  • 4 El Apfelessig
  • 1 Tl Speisestärke
  • 4 Hähnchenschenkel a ca. 200 g
  1. Ingwer schälen. Ingwer und 3 Knoblauchzehen grob schneiden. In einem Topf mit 150 ml Wasser, Sojasauce, Zucker und Essig aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce mischen und abgedeckt 2 Stunden kalt stellen.
  2. Hähnchen aus der Marinade nehmen, etwas trocken tupfen und beiseite stellen, damit diese Raumtemperatur annehmen.
  3. Grill auf indirekte Hitze 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenschenkel in den indirekten Berecih legen und für ca. 30 Minuten (je nach Dicke) grillen. Dabei mehrfach wenden.
  4. Danach für ca 15 Minuten bei direkter Hitze (Brenner auf kleine Stufe) grillen. Dabei mehrfach wenden und mit der Teriyaki-Sauce bestreichen.

Banane feurig umhüllt
Juni 17, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Für 4 Personen (als Vorspeise):

  • 2 Bananen
  • 10 Scheiben Bacon
  • Tabasco
  1. Für je eine Banane 5 Scheiben Bacon eng nebeneinander legen und die geschälten Bananen darauf plazieren. Den Bacon mit etwas Tabasco beträufeln, danach die Bananen mit dem Bacon umwickeln.
  2. Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und die Bananen auf einer Gussplatte, oder Pfanne, von beiden Seiten 3-4 Minuten grillen.
  3. In mundgerechte Stücke schneiden und servieren.

Spargel-Zucchini-Pasta
Juni 9, 2022 Lesezeit: ~1 Minute

Für 2 Personen:

  • 200 g grüner Spargel
  • 1 Zucchini 180 g
  • 150 g gehäutete Paprika (Glas)
  • Salz
  • 180 g Tagliatelle
  • 2 El Öl
  • Pfeffer
  • 5 Tl Pesto genovese
  1. Vom Spargel die Enden abschneiden. Stangen schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Zucchini putzen. Längs vierteln und Kerne entfernen. Zucchini schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
  2. Kochendes Wasser salzen, Tagliatelle zugeben und nach Packungsanweisung bissfest garen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel, Zucchini und Paprika rundum hellbraun anbraten. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 3 Min. braten.
  4. Nudeln abgießen, 100 ml Nudelwasser auffangen. Pesto und Nudelwasser zum Gemüse geben. Nudeln untermischen und mit Pfeffer würzen.

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