Grillseminar Basis Plus

Nach dem Grillseminar American BBQ, haben wir gleich das Basis Plus Seminar gebucht.

Es war ein gelungener Abend. Hier ein paar Bilder.

Gemüse im Wok

Kabeljau im Baconmantel

Schwarz gegrillter Porree

Schweinefilet

Kabeljau im Baconmantel auf Wok Gemüse

Tafelspitz

Schweinefilet mit schwarz gegrilltem Porree

Brot vom Pizzastein

Pulled Chicken mit Pfannenbrot

Gemüse Spieße vom Grill

Schnell gemacht, Gemüse Spieße mit Halloumie vom Grill.

Grillseminar American BBQ

Mit einem guten Freund habe ich das Grillseminar American BBQ besucht. Es war ein gelungener Abend. Anbei ein paar Fotos von dem Event.

Schweinelenden in Tranchen im Sandwich (American Style) mit Bacon Jam

Big Kahuna Burger

Hanging Tender mit Kartoffelstampf von der Zedernplanke

Jambalaya

New York Cheesecake (Käsekuchen) aus dem Dutch Oven

Bunte Wraps

Für 2 Personen:

• 1 kleine reife Avocado
• 2 EL saure Sahne
• 2 TL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer
• 4 geröstete und gehäutete Paprikaschoten (Glas, abgetropft)
• 6 Scheiben Roastbeef Aufschnitt
• 1 Packung Wraps Fladen

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale trennen. Mit Limettensaft und saurer Sahne in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Salzen und pfeffern. Paprika grob schneiden.
2. Die Wraps kurz in der Pfanne erhitzen, danach mit der Avocadocreme bestreichen. Den Wrap mit 3 Scheiben Roastbeef und Paprika belegen dann aufrollen. Anschließend den Wrap schräg halbieren.

Blumenkohl-Pasta

Für 2 Personen:

• 1 kleinen Blumenkohl
• 7 EL Olivenöl
• 30 g Petersilienblättchen
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g geriebener Parmesan
• 20 g gehackte Mandeln
• Salz und Pfeffer
• 200 g kurze Nudeln
• 1 Spritzer Zitronensaft

1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Blumenkohl in 3 cm große Stücke teilen. Alles mit 2 EL Olivenöl mischen, auf ein Backblech geben und leicht salzen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen.
2. Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Petersilienblättchen, Knoblauchzehe, Parmesan, Mandeln und 5 EL Olivenöl in den Blitzhacker geben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann fein hacken.
3. Kochendes Wasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen.
4. Aufgefangenes Nudelwasser wieder in den Topf geben. Pesto unterrühren und mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken. Nudeln mit Blumenkohl untermischen und sofort servieren.

Grillsaison

Heute endlich die Grillsaison eröffnet, mit dem Klassiker.