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Ausflug zum Padersee

Das Wetter am WE war wirklich frühlingshaft. Diesmal ging es an der Padersee.

Kartoffel-Bohnen-Auflauf

Rezept, geht auch in dem Backofen, hier ist es allerdings für den Grill beschrieben. Ofen sollte aber kein Problem sein.

Für 2 Personen:

• 350 g festkochende Kartoffeln, ich bevorzuge die kleinen französischen. Brauchen nicht geschält und vorgekocht werden
• Salz / Pfeffer
• 2 El Butter
• 2 El Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Stiele Thymian
• 4 Stiele Petersilie
• 100 g Parmesan
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 250 g grüne Bohnen (TK aufgetaut)

1. Kartoffeln (die kleinen französischen) waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in einer Pfanne auf dem Grill in etwas Öl braun anbraten, leicht salzen. Sollten festkochende Kartoffeln verwendet werden, diese schälen und 15 Min. in kochendem Salzwasser garen.
2. In einem Topf 2 El Butter zerlassen, Mehl darin unter Rühren andünsten. Milch nach und nach unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce aufkochen, Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
3. Grill / Ofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
4. Kartoffeln Bohnen, Tomaten, Petersilie und die Hälfte des Parmesan vermischen und in die Pfanne (Grill), oder gefettete Auflaufform (Ofen) geben. Thymian aus der Sauce entfernen. Sauce über das Gemüse gießen. Den Auflauf mit dem restlichen Parmesan bestreuen und auf dem Grill (bzw. Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen). Auf dem Grill empfehle ich leicht indirekte Hitze.

Hot Dog

Am WE gab es Hot Dogs. Schnell gemacht, hier das Rezept für 2 Personen:

• 5 kleine Zwiebeln
• 2 Wiener Würstchen
• Burger Spice
• Paprikapulver edelsüß
• Senf / Ketchup
• 2 Baguette Brötchen
• Butter
• Olivenöl
• Zucker
• Salz / Pfeffer

1. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter und Olivenöl leicht andünsten. Eine Prise Zucker und Paprikapulver hinzugeben.
2. Die Wiener in warmen Wasser (nicht kochen) anwärmen.
3. Senf / Ketchup und ein wenig Burger-Spice verrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Das Baguette-Brötchen einschneiden, mit der Soße bestreichen. Das Wiener und die Zwiebeln hinzugeben, danach noch etwas von der Hot-Dog Soße über die Zwiebeln geben.

Wochenend Ausflug

Wetter top, also auf in die Umgebung. Diesmal standen Rietberg und Rheda Wiedenbrück auf der Ausflugsliste.

Beide Städte haben eine sehr schöne Altstadt.

Gulasch aus dem Dutch Oven

Wetter halbwegs ok, also gab es heute Gulasch aus dem Dutch Oven.

Als Beilage, Möhren in Butter und Olivenöl mit braunem Kandiszucker.

Das Gulasch

Kloster Ihlow

Das alte Kloster mitten im Ihlower Wald war einst eines der bedeutendsten Klöster im nordwestdeutschen Raum. Nach Ausgrabungen entstand hier eine Imagination der Kirche in Originalgröße.