Gemüse aus dem Ofen

Wenn es mal fix gehen soll.

Tomaten, Paprika, Bohnen und Zucchini grob würfeln. Eine Zwiebel und Koblauch fein hacken dazu.

Alles in eine Auflaufform geben, dann Oregano, Salz, Chiliflocken, Zucker, 4 El Olivenöl und 100 ml Wasser hinzugeben.

Ab in den Ofen bei ca. 200 Grad für 30 Minuten. Mit Parmesan und grober Petersilie servieren, dazu 1 Glas Rotwein und die Welt ist wieder ok.

Schmortomaten-Pasta

Ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept.

Für 2 Personen:

• 600 g kleine Strauchtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Oregano
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Tl Zucker
• 4 El Olivenöl
• 200 g Spaghetti
• 40 g frisch geriebener Parmesan

1. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Tomaten putzen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
2. Beides in einer Auflaufform mit Oregano und Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 El Olivenöl mischen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 20-25 Min. schmoren.
3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. Tropfnasse Nudeln mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Parmesan servieren.

So langsam neigt sich die Grillsaison dem Ende

Heute noch einmal die letzten Würstchen auf den Grill gelegt. Es wird, dank der tollen Zeitumstellung, schon recht früh dunkel.

Ich hoffe das Wetter bleibt noch ein wenig beständig, dann werden wir auch weiterhin den Grill anwerfen und das Einmotten noch ein wenig hinauszögern.

Lachs vom Räucherbrett

Geht ganz fix.

Lachs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze dann auf ein aufgeheiztes Räucherbrett (vorher 2 bis 3 Stunden wässern) auf den Grill legen.

Je nach Hitze ist der Lachs nach 15 bis 20 Minuten fertig.

Curry Hähnchenkeulen aus dem Backofen

Curry Hähnchenkeulen mit Möhren, Paprika und Blumenkohl ebenfalls mit Curry, aus dem Backofen.

Richtig lecker.

Schweineschnitzel vom Grill

Schnitzel vom Grill ist immer so eine Sache, da sie sehr schnell trocken werden.

Ich habe folgendes Rezept probiert und es ist gelungen.

Rezept für 2 Personen:

• 2 Schweineschnitzel ca. 1,5 cm dick
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken
• 2 Eier
• Paniermehl

1. Schnitzel flach klopfen.
2. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
4. Eier mit einer Gabel verschlagen.
5. Paniermehl auf einen Teller geben.
6. Schnitzel durch die Eimasse ziehen und danach von beiden Seiten in Paniermehl wälzen. Danach das Paniermehl vorsichtig andrücken. Das Paniermehl sollte nur sehr dünn aufgetragen werden.
7. Grill auf 250 bis 270 Grad vorheizen.
8. Die Schnitzel nach Möglichkeit auf das Warmhalterost (vorher ein wenig Einölen) legen.
9. Nach 7 bis 10 Minuten, je nach Dicke wenden und weitere 7 bis 10 Minuten grillen.