August 19, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Diese Informationen über Steak-Cuts finde ich sehr interessant.

https://www.americanexpress.com/de-de/amexcited/explore-all/food/steak-guide-die-wichtigsten-steak-cuts-und-was-sie-ausmacht-404?sourcesuffix=A0000FPW9M&cpid=100442781&utm_source=outbrain&utm_medium=native&utm_campaign=amexcited&utm_term=bild2

August 9, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Vom Fleischer unseres Vertrauens, gefüllter Schweinebauch.

Bei 160 Grad für ca. 1 Stunde in den Backofen, dazu Kohlrabi-Gemüse und Rosmarin Kartoffeln.

Lecker !

Juni 27, 2021 Lesezeit: 2 Minuten

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• 2 El Olivenöl
• 6 Flaschentomaten (sind vom Geschmack einfach klasse)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• 1 Würfelzucker
• Paprikapulver
• Salz Pfeffer
• Tomatenmark
• frischer Basilikum
• geriebener Parmesan

1. Tomaten mit einem Messer längs leicht anritzen (4 mal).
2. Tomaten mit kochendem Wasser in einer Schüssel übergiessen und 1 bis 2 Minuten warten, bis die Haut beginnt sich zu lösen. Danach das Wasser abgiessen und mit kaltem Wasser die Tomaten abschrecken. Die Haut kann jetzt problemlos abgezogen werden.
3. Tomaten würfeln.
4. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten.
6. Die Tomaten zugeben, das Ganze kurz aufkochen und danach bei milder bis mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Würfelzucker und Tomatenmark hinzugeben 1-2 El je nach Geschmack.
8. Spaghetti nach Anleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
9. Kurz vor Ende der Garzeit (Spaghetti) etwas von dem Nudelwasser in die Tomatensoße geben.
10. Die Soße mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Spaghetti mit der Napoli Soße, geriebenem Parmesan und frischen Basilikum servieren.

Juni 21, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Bei der Hitze genau das Richtige.

Juni 7, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Am Wochenende mal wieder den Kochlöffel geschwungen und hier das Ergebnis.

Juni 3, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Heute gab es eine Garnelen-Gemüse-Pfanne. Ist schnell zubereitet und sehr lecker.