Curry Hähnchenkeulen aus dem Backofen

September 21, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Curry Hähnchenkeulen mit Möhren, Paprika und Blumenkohl ebenfalls mit Curry, aus dem Backofen.

Richtig lecker.

Schweineschnitzel vom Grill

September 18, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Schnitzel vom Grill ist immer so eine Sache, da sie sehr schnell trocken werden.

Ich habe folgendes Rezept probiert und es ist gelungen.

Rezept für 2 Personen:

• 2 Schweineschnitzel ca. 1,5 cm dick
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken
• 2 Eier
• Paniermehl

1. Schnitzel flach klopfen.
2. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
4. Eier mit einer Gabel verschlagen.
5. Paniermehl auf einen Teller geben.
6. Schnitzel durch die Eimasse ziehen und danach von beiden Seiten in Paniermehl wälzen. Danach das Paniermehl vorsichtig andrücken. Das Paniermehl sollte nur sehr dünn aufgetragen werden.
7. Grill auf 250 bis 270 Grad vorheizen.
8. Die Schnitzel nach Möglichkeit auf das Warmhalterost (vorher ein wenig Einölen) legen.
9. Nach 7 bis 10 Minuten, je nach Dicke wenden und weitere 7 bis 10 Minuten grillen.

Pasta alla Norma

August 25, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Hier ein weiteres tolles Rezept, wenn es einmal schnell gehen muß.

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Pasta z.B. Penne rigate
• 1 Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g italienischer Hartkäse z.B. Pecorino
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose

1. Pasta in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
2. Aubergine putzen, mundgerecht würfeln und in einer heißen Pfanne mit 4 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-6 Min. braten. Knoblauch fein hacken und 1-2 Min. mitbraten.
3. Käse reiben. Tomaten zu den Auberginen geben und 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Wer mag kann auch noch Oregano hinzugeben. 50 ml Nudelwasser hinzugeben.
4. Pasta abgießen und zu der Sauce geben.
5. Das Ganze mit Käse bestreut servieren.

Grillzeit Steak Guide

August 19, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Diese Informationen über Steak-Cuts finde ich sehr interessant.

https://www.americanexpress.com/de-de/amexcited/explore-all/food/steak-guide-die-wichtigsten-steak-cuts-und-was-sie-ausmacht-404?sourcesuffix=A0000FPW9M&cpid=100442781&utm_source=outbrain&utm_medium=native&utm_campaign=amexcited&utm_term=bild2

Gefüllter Schweinebauch

August 9, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Vom Fleischer unseres Vertrauens, gefüllter Schweinebauch.

Bei 160 Grad für ca. 1 Stunde in den Backofen, dazu Kohlrabi-Gemüse und Rosmarin Kartoffeln.

Lecker !

Spaghetti Napoli

Juni 27, 2021 Lesezeit: 2 Minuten

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• 2 El Olivenöl
• 6 Flaschentomaten (sind vom Geschmack einfach klasse)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• 1 Würfelzucker
• Paprikapulver
• Salz Pfeffer
• Tomatenmark
• frischer Basilikum
• geriebener Parmesan

1. Tomaten mit einem Messer längs leicht anritzen (4 mal).
2. Tomaten mit kochendem Wasser in einer Schüssel übergiessen und 1 bis 2 Minuten warten, bis die Haut beginnt sich zu lösen. Danach das Wasser abgiessen und mit kaltem Wasser die Tomaten abschrecken. Die Haut kann jetzt problemlos abgezogen werden.
3. Tomaten würfeln.
4. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten.
6. Die Tomaten zugeben, das Ganze kurz aufkochen und danach bei milder bis mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Würfelzucker und Tomatenmark hinzugeben 1-2 El je nach Geschmack.
8. Spaghetti nach Anleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
9. Kurz vor Ende der Garzeit (Spaghetti) etwas von dem Nudelwasser in die Tomatensoße geben.
10. Die Soße mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Spaghetti mit der Napoli Soße, geriebenem Parmesan und frischen Basilikum servieren.