Pasta alla Norma

Hier ein weiteres tolles Rezept, wenn es einmal schnell gehen muß.

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Pasta z.B. Penne rigate
• 1 Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g italienischer Hartkäse z.B. Pecorino
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose

1. Pasta in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
2. Aubergine putzen, mundgerecht würfeln und in einer heißen Pfanne mit 4 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-6 Min. braten. Knoblauch fein hacken und 1-2 Min. mitbraten.
3. Käse reiben. Tomaten zu den Auberginen geben und 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Wer mag kann auch noch Oregano hinzugeben. 50 ml Nudelwasser hinzugeben.
4. Pasta abgießen und zu der Sauce geben.
5. Das Ganze mit Käse bestreut servieren.

Grillzeit Steak Guide

Diese Informationen über Steak-Cuts finde ich sehr interessant.

https://www.americanexpress.com/de-de/amexcited/explore-all/food/steak-guide-die-wichtigsten-steak-cuts-und-was-sie-ausmacht-404?sourcesuffix=A0000FPW9M&cpid=100442781&utm_source=outbrain&utm_medium=native&utm_campaign=amexcited&utm_term=bild2

Gefüllter Schweinebauch

Vom Fleischer unseres Vertrauens, gefüllter Schweinebauch.

Bei 160 Grad für ca. 1 Stunde in den Backofen, dazu Kohlrabi-Gemüse und Rosmarin Kartoffeln.

Lecker !

Spaghetti Napoli

Rezept für 2 Personen:

• 200 g Spaghetti
• 2 El Olivenöl
• 6 Flaschentomaten (sind vom Geschmack einfach klasse)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• 1 Würfelzucker
• Paprikapulver
• Salz Pfeffer
• Tomatenmark
• frischer Basilikum
• geriebener Parmesan

1. Tomaten mit einem Messer längs leicht anritzen (4 mal).
2. Tomaten mit kochendem Wasser in einer Schüssel übergiessen und 1 bis 2 Minuten warten, bis die Haut beginnt sich zu lösen. Danach das Wasser abgiessen und mit kaltem Wasser die Tomaten abschrecken. Die Haut kann jetzt problemlos abgezogen werden.
3. Tomaten würfeln.
4. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten.
6. Die Tomaten zugeben, das Ganze kurz aufkochen und danach bei milder bis mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
7. Würfelzucker und Tomatenmark hinzugeben 1-2 El je nach Geschmack.
8. Spaghetti nach Anleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
9. Kurz vor Ende der Garzeit (Spaghetti) etwas von dem Nudelwasser in die Tomatensoße geben.
10. Die Soße mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Spaghetti mit der Napoli Soße, geriebenem Parmesan und frischen Basilikum servieren.

Erdbeer-Avocado-Salat

Bei der Hitze genau das Richtige.

Orecchiette-Mangold-Pasta

Am Wochenende mal wieder den Kochlöffel geschwungen und hier das Ergebnis.