Kochen | Think Denke einfach mal selbst

Grillen #2

März 7, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Nach Eröffnung der Grillsaison, mit dem Klassiker Bratwurst, ging es weiter mit einem leckeren Steak und einem Salat.

Grill auf 300 Grad vorheizen, Steaks von jeder Seite 90 Sekunden auf das Rost, danach das Fleisch für 5 Minuten in die Ruhezone. Anschließend Salzen und Pfeffern.

Beides zusammen

Zucchinipizza

Januar 11, 2021 Lesezeit: ~1 Minute

Lieblingsitaliener hat geschlossen, also Pizza selfmade. Ist wirklich lecker und schnell gemacht.

Hier das Rezept für 4 Portionen:

Fertigen Pizza Teig aus dem Kühlregal (kann ich wirklich empfehlen)
1 Zucchini (etwa 250 g)
1 rote Paprikaschote
150 g Champignons (ich empfehle die Braunen, sind etwas besser im Geschmack)
200 ml Chilisauce
80 g geriebener Parmesan
2 TL getrockneter Oregano

Pizza Teig auf ein Backblech geben, Ofen nach Anleitung vorheizen (225 Grad).
Zucchini und Paprikaschote waschen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Pizzaboden mit Chilisauce bestreichen. Das Gemüse darauf verteilen, mit Käse und Oregano bestreuen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Min. backen. Anleitung für den Pizza Teig beachten.

Mediterrane Burger

Januar 6, 2021 Lesezeit: 2 Minuten

Wer mal schnell wirklich leckere Burger selbst machen möchte, hier das Rezept für 2 Personen.

360 bis 400 g Rinderhack (gute Qualität, nicht den Müll aus dem Supermarkt)
1 Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
2 TL Zitronensaft
2 Mehrkornbrötchen
2 bis 4 TL Pesto alla genovese (Je nach Geschmack)

Hack zu 2 Burger Patties zu je 180 bis bis 200 g formen. Ich empfehle zunächst das Hack zu einem Kloß zu formen und diesen dann mit der Innenseite einer Untertasse vorsichtig flach zu drücken. Danach die Patties zwischen Klarsichtfolie für ca. 20 Min. einfrieren. Das verhindert, dass sich die Patties später beim Braten stark zusammenziehen.
Zucchini putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen und in Streifen schneiden.
Backofen auf 200 (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchini und Paprika darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft würzen und bei mittlerer Hitze 5 Min. weiterbraten. Auf einen Teller geben und lauwarm abkühlen lassen.
Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf einem Rost in den heißen Backofen (mittlere Schiene) 8 Min. aufbacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin auf jeder Seite 3 bis 5 Min. bei starker Hitze braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Brötchen auf den Schnittflächen mit 1/2 bis 1 TL Pesto bestreichen. Unterteile mit dem Patty und dem Gemüse belegen. Deckel aufsetzen und sofort servieren.