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Grillseminar American BBQ

Mit einem guten Freund habe ich das Grillseminar American BBQ besucht. Es war ein gelungener Abend. Anbei ein paar Fotos von dem Event.

Schweinelenden in Tranchen im Sandwich (American Style) mit Bacon Jam

Big Kahuna Burger

Hanging Tender mit Kartoffelstampf von der Zedernplanke

Jambalaya

New York Cheesecake (Käsekuchen) aus dem Dutch Oven

Ente

Am 1sten und 2ten Weihnachtsfeiertag gab es bei uns eine leckere Ente, ganz klassisch.

Wirsing-Tortilla

Eine Wirsing-Tortilla für 2 Personen:

• 300 g TK-Wirsing (aufgetaut) oder frisch
• 2 Zwiebel
• 40 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
• 6 Eier
• 6 El Milch
• Salz
• 4 El Olivenöl
• 1 Tl Paprikapulver, edelsüß
• Pfeffer
• 30 g geriebener Parmesan

1. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Wirsing (TK) kräftig ausdrücken. Wenn frischer Wirsing verwendet wird, diesen klein schneiden und ggf etwas länger dünsten. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Eier mit Milch und Salz verquirlen.
2. Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanneerhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten. Wirsing zugeben und 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten untermischen. Eier über den Wirsing gießen und 1 Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Min. stocken lassen.
3. Tortilla aus dem Ofen nehmen und 5 Min. in der Pfanne abkühlen lassen. Danach vorsichtig lösen und aus der Pfanne gleiten lassen.

Kürbissuppe

Eine leckere Kürbissuppe aus dem Butternut Kürbis.

Rezept für 2 Personen, die Suppe kann am nächsten Tag aufgewärmt werden:

• Butternut Kürbis ca. 400-500 g
• 2 kleine Zwiebeln
• Salz / Pfeffer / Muskatnuss
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 g Creme fraiche
• Ziegenfrischkäse
• 40 g Walnüsse
• 2 El Oliven oder Rapsöl

1. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Zwiebeln fein würfeln.
3. Zwiebel und den Kürbis in 2 El Öl andünsten.
4. Salzen und Pfeffern, danach die Gemüsebrühe hinzugeben.
5. Aufkochen und für 25 bis 30 Min bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln.
6. Mit dem Pürierstab fein pürieren, Creme fraiche hinzugeben und noch einmal vorsichtig erhitzen.
7. Mit Salz / Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Mit Walnüssen und Ziegenfrischkäse servieren.

Gemüse aus dem Ofen

Wenn es mal fix gehen soll.

Tomaten, Paprika, Bohnen und Zucchini grob würfeln. Eine Zwiebel und Koblauch fein hacken dazu.

Alles in eine Auflaufform geben, dann Oregano, Salz, Chiliflocken, Zucker, 4 El Olivenöl und 100 ml Wasser hinzugeben.

Ab in den Ofen bei ca. 200 Grad für 30 Minuten. Mit Parmesan und grober Petersilie servieren, dazu 1 Glas Rotwein und die Welt ist wieder ok.

Ipad Pro

Ich habe mir ein Ipad Pro, gebraucht von einem guten Freund, geleistet. OK Apple ist nicht preiswert, aber im Gegensatz zu dieser Androiden Kacke einfach nur unschlagbar in der Bedienung. Die Apps sind sofort verfügbar, Surfen mach einfach nur Spaß. Wenn ich mir da mein Androides Tablet ansehe, kotz würg. Die müssen noch viel lernen um an Apple heranzukommen.

Akkulaufzeit und Geschwindigkeit sind jedenfalls der Hammer.

Billig kann jeder.

Auf dem Foto, das ist kein Kratzer, keine Ahnung weshalb das auf dem Foto sichtbatr ist. Ich habe eine Display-Folie auf dem Display, vielleicht eine Spiegelung es ist jedenfalls weder ein Kratzer noch eine Beschädigung.